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玩出競爭力

韓金婆婆 (赤崁店)  2019/1/30

作者:台北旅遊網 | 照片提供:台北旅遊網 | 資料來源: 瀏覽數:646     

韓金婆婆 (赤崁店)

韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤,也是一個刻苦堅強的傳統婦女,當年靠著好手藝,一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩,一肩挑起養育子女的責任,她用慈母的心,製作出無數膾炙人口的小吃、點心......,口碑相傳,讓顧客讚賞不已,其中,更是以「豆腐酪」著稱。 其實豆腐酪並非豆製品,日治時期,一位日本師傅贈予韓金婆婆的獨家配方,因早期製作時,形如豆腐狀的方塊形,有如豆腐般軟嫩,清爽不膩、細緻綿密的口感,讓人一口接一口,感受到幸福的滋味。韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點心,取名為「豆腐酪」。 當韓金婆婆年邁,罹患失智症時,長期照護的責任全由么女親為料理,因為臥病在床的母親失去咀嚼能力,只能食用流質食物,為了讓母親得到更好的食物營養補給,么女韓麗玉傳承韓金婆婆五十年好手藝,全心投入豆腐酪的研新製作,她把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽。小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛;並以父姓「韓,母親名「金」,命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。 小小的一顆豆腐酪有著對媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛

 

電話 :+886-6-2220237
 
 
營業時間:週一~週五10:00-21:30 週六~週日09:00-21:30
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