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【台湾好好玩‧屏东】泰武有机咖啡 跟著吾拉鲁滋部落采咖啡趣

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2013/12/11   资料来源:肉鲁旅行台湾‧私房秘境‧在地小吃   记者:肉鲁   摄影:肉鲁

谈起咖啡鲜少人会想到屏东泰武,可是泰武山区却坚持著有机种植方法,加上近一千公尺高海拔薰陶,让泰武咖啡拥有独特果香风味,自然农法连蚂蚁也趋之若鹜呢,一起跟著原住民上山采咖啡吧。

▲蚂蚁成群结队的想把这颗咖啡豆搬走,这场景彷佛是微观世界呢,泰武咖啡种植在北大武山下,少了空气污染多了山林云雾洗礼,有机种植过程更是对土地有善的方式呢。

 

 

▲原住民说采收咖啡要很小心,因为自然农法种植,会有许多蜂窝藏在咖啡树里,所以要包得紧紧的,采收前也要先观察一下,以免一采收就被蜜蜂袭击啦,这个季节正值咖啡豆采收,很多原住民几乎都在山上,我们今天也当起咖啡农,采果啦。

▲背著缤纷提袋,像极了来野餐的,采咖啡豆真的不太容易,要采收刚刚好红色色泽,太成熟或太青涩都不行呢。

▲开满枝头的咖啡豆,是上天赐给泰武的礼物,曾受八八风灾侵袭严重的泰武,整个村落迁往吾拉鲁滋,但只要一到咖啡季节,都是窝在山林里采收。

▲因为有机种植无毒害,可在咖啡树上见到许多昆虫,这白色昆虫不知是不是椿象呢,小时后常见到的昆虫一一浮现眼前。

▲咖啡豆蓝绿色泽,彷佛像一座座红绿灯呢,咖啡豆采下来可以直接吃喔,有种荔枝果香味道呢。

▲这可是我们一群人采收的咖啡豆,被原住民笑说今天做白工啦,采咖啡豆真的好辛苦哩,他们说部落采咖啡豆都会结伴而行,一边聊天一编采收比较不会无聊啦。

▲谁知盘中飧粒粒皆辛苦,适用在每个产业里,咖啡豆亦是一个例子呢。

▲8个人才采收这样,原住民说我们根本都在聊天,超不认真的啦,哈哈,采收过后也要回到吾拉鲁滋部落,开始做咖啡前置作业罗。

泰武山区采下来的有机咖啡豆,会拿到吾拉鲁滋部落咖啡产业馆来制作,咖啡产季会见到一格一格的晒咖啡豆奇景,泰武咖啡采用水洗过程来制作挑选,更能保留高海拔咖啡豆的单纯果香喔,在部落产业馆里也可看见泰武很多间有机咖啡的贩售展示,也有一些部落工艺品喔,这里也贩卖小罐小米酒,还有咖啡蛋糕等甜点,来泰武喝杯咖啡吧。

▲大喇喇晒在户外的咖啡豆,空气里有咖啡发酵香气,这个季节来访才看得见喔,吾拉鲁滋集结了泰武有机咖啡,自己也制作有机咖啡,期许把泰武咖啡知名度推往台湾各地。

▲采下来的咖啡豆会泡在水里面,要是浮上来的表示是不良品或发育不良,便会把之挑掉,来回两三次泡水,把真正完整的咖啡豆留下来。

 

▲然后就是脱掉果皮外壳,很快速的分解了,好象是咖啡脱衣秀呢,脱下来的咖啡豆还是会有漏网之鱼。

 

▲于是还要透过手选挑掉,连来自瑞士的外国人也一起来体验啦,通常都只见到咖啡豆烘培,很少会参与到这个步骤喔,所以每个人都是像刘姥姥逛大观园一样。

 

▲没有脱掉外皮的就还要透过手工去除,也是很麻烦辛苦哩。

 

▲历经曝晒、脱壳、曝晒反复过程,才能够完成一颗颗成品呢,咖啡豆跟米一样,我们要珍惜著万物。

 

▲部落还会用水分计仪器测量咖啡曝晒后的水份指数,以便达到最精准的计算,很棒吧。

 

▲吾拉鲁滋部落咖啡产业馆就位于万金营区前的绿色隧道旁,很诗情画意的环境呢,周遭有泰武国小,泰小石板屋等景点可以逛喔。

 

▲咖啡产业馆里,有座位区可以喝咖啡,也有展售区,很舒服也提供旅人一个暂时歇脚地方。

 

▲不如点杯咖啡,感受纯净的泰武咖啡味道吧。

 

▲或者想坐在绿色隧道旁的座位呢,这些尤加利树怎么没有爬满无尾熊啊。

 

▲哈雷咖啡,酋长咖啡,爱宿园咖啡,巴西岗咖啡,泰武制作咖啡的店家真的很多,各自拥有自己的爱戴者,喜欢哪里种就买回家尝试吧。

 

▲泰武比较着重于咖啡产业,工艺就不像来义那么多元化,以植物染小包及串珠编织居多。

 

▲四面区域的展售,也让大家可了解泰武产业发展趋势。

 

▲建议来杯手冲咖啡吧,或者要来体验陶壶的烘培咖啡豆过程也都可以喔。

 

▲山猪木雕钥匙圈非常吸引我的目光呢,咖啡产业馆如果可以增加一些小纪念品的种类,我觉得应该会卖得更好。

 

▲这杯泰武黑咖啡,喝起来有著层次多元的微微果香,我不常喝咖啡,但喝起来很顺口,来一杯试试看吧。

吾拉鲁滋部落咖啡产业馆

地址:屏东县泰武乡大武山一街7号

电话:08-7837131

时间:周一 - 周五: 8:30 - 17:30 周六 - 周日: 9:30 - 18:30

 

肉鲁旅行台湾‧私房秘境‧在地小吃:http://damon624.pixnet.net/blog

资料来源:

http://damon624.pixnet.net/blog/post/39521023

http://damon624.pixnet.net/blog/post/39520840

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