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【台南‧古早味小吃】古早口味的老摊,一台推车一段回忆

点阅率:5663

2011/3/10   资料来源:肉鲁的旅行台湾‧深度造访‧微笑旅游   记者:肉鲁   摄影:肉鲁


古早口味的老摊,一台推车一段回忆,白河鸭头、店仔口肉丸、康家豆花,没那样豪华却更贴近常民饮食,坐在路边站在路旁,街头巷尾的热络,品尝著在地小吃,感受著30年40年50年的老字号的精湛手艺。肉鲁要送大家一个惊喜的圣诞礼物,就是预计要出书罗,第一波活动:写30-50个字述说你怎么推荐肉鲁博客给你的亲朋好友,最终一名优胜者,你的姓名及推荐文字将会和一堆名人印在书底喔,还不快楼上揪楼下,楼下揪隔壁,一起来共襄盛举罗!(投稿时间到今晚八点喔,快来吧!八点过后公布名单并开始投票。)

▲50年的白河鸭头、45年的白河康家豆花、30年的店仔口肉圆,这些都是在台湾大城小镇内最吸引人的小吃,也最具人情味。

▲白河鸭头有别于东山鸭头的制作方式,这儿鸭头鸭翅现场会小炸一下,炸出来色泽比较偏咖啡色,不像东山鸭头属于比较甜比较深色的口味外观,每天下午摆摊后白河鸭头也是络绎不绝的人潮,也是越来越多游客注意到这间白河鸭头。


▲东西都会在此油炸过,这油炸锅似乎没在其它地方见过呢,不过老板只是象征性的把食物炸热,如果想要吃热腾腾的米血或鸭翅,记得跟老板讲炸久一点喔。


▲有时鸭翅卖完了,老板会现场炸鸭翅,敲平几颗蒜头,混和著鸭翅一起油炸,有股淡淡蒜香,很奇特口感。


▲来到白河鸭头别忘了点一份『口香糖』来吃吃看喔,也就是右边这个啦,18个只要50元,很便宜吧。


▲人潮不断,结帐时老板会给你一个塑料提袋,打开塑料袋,老板就会装入你的食物在里面罗,算是另类的互动,哈。


▲吃完白河鸭头,在往内一走,会发现这里是白河小镇的热闹小吃街,两旁林立著各式小吃,很象是来到了台北宁夏夜市和辽宁街夜市的感觉,这间店仔口肉丸也是满满购买人潮。


▲油炸肉丸在台南市很少见,但在台南县却常可见到,象是知名度高的佳里肉圆,或是六甲乡的肉圆,这次则是白河镇上的肉丸。


▲店仔口肉丸的四神汤里头有放入白河特产莲子,汤头爽口带点清淡口味,而这肉丸的酱汁听说有加上黑糖拌煮,吃起来有台南独特的甜口味。


▲内馅以瘦肉和切丁笋子为主,听说里头还有加上蔬菜果汁来调味呢。


▲店仔口对面这间担仔面听说是在地人喜爱的料理呢,不过她还在营业准备中,等下次有机会再来品尝一番。


▲食尚玩家也来这间采访介绍过,来买的大多数在地人居多,有人一包就是10个,来此用餐等上10分钟,算是很稀奇平常的事情。


▲在白河鸭头和店仔口肉丸中间,发现了一间也是很传统口味的康家豆花,入口即化的绵密滑顺口感,至今让肉鲁怀念不已呢,若真要排名豆花顺位,他铁定是排在第一名或第二名,而现场烹煮的汤圆更是Q劲十足又好吃。


▲这就是已经揉好的汤圆,老板娘看到单反在拍照显得有点害羞呢。


▲红豆也是很好吃,又用这种桶子装著,堪称是古早味洗礼的豆花。


▲汤圆内还会加上粉红色脆圆,不会过甜的汤圆豆花,吃起来超满足的。


▲那粉红色可不是汤园喔,是最传统的脆圆,一口咬下的幸福滋味,My God..再来一碗。

交通指引:
从国道三号下白河交流道后,沿著172县道往白河行驶,遇到康乐路后右转直行,遇到中山路后右转,过了两个路口后就会看到中正路,白河鸭头就在右侧路口,右转中正路后,康家豆花在左边,店仔口肉丸在右边。

店家资料:
白河鸭头:白河镇中山路与中正路交叉路口
店仔口肉丸:台南县白河镇中正路13号前
康家豆花:位于店仔口肉丸斜对面

带回属于自己的故事:
简单美味胜过山珍海味,白河虽以莲花闻名,但小吃也是让人难以忘怀,历经岁月淬湅的洗礼,才能在挑嘴的台南人口中存活,下次来到台南县,可要记得弯进白河市区,吃吃看这些30-50年历史的古早味喔,最佳建议是买白河鸭头去店仔口肉丸吃,吃完后再到康家豆花点碗豆花,一切真的是太完美了。

资料来源:http://www.wretch.cc/blog/damon624/11384095

 

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