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【台湾好好玩‧台南】一甲子无名早餐-猪肉蛋饼 土司蛋肉 好吃到爆

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2013/7/2   资料来源:肉鲁的旅行台湾‧深度造访‧微笑旅游   记者:肉鲁   摄影:肉鲁

卖了近一甲子的无名早餐摊子,自家制作的蛋饼皮,独家腌制的猪肉片,这份猪肉蛋饼不知征服了多少台南人的胃,位于台南市协进国小对面(金华路四段44巷子口),可是识途老马的台南人才知道的美味,从早上五点多卖到中午十二点多,阿姨承接妈妈的摊子一直卖了约50几年,阿姨也不知道大家都怎么叫他们这间早餐,但只要提到猪肉蛋饼就是指他们了,猪肉是很传统腌制的口味,煎熟的猪肉放入蛋饼里面,真的是销魂到不行的好味道。
▲我发现阿姨穿的很时髦运动风,这块有历史的招牌被拿来当作挡油烟工具,上面字体看得出时代久远了,阿姨贴心的问说:『蛋饼皮要不要煎酥一点!』听到这句倍感窝心啦,每天都会自己调浆煎蛋饼皮,很少见到会自己煎蛋饼皮的店家了,自己煎的蛋饼皮比较厚实比较软Q。


▲位于镇港海安宫巷子口,协进国小正对面的无名摊子,外观看起来跟一般早餐店似乎没什么两样,走近一看才发现那有著很厉害的招牌,还有超特别的猪肉蛋饼、猪排蛋饼,猪排猪肉指的是同一个东西喔。


▲扛棒写著是30年独创口味,看看这斑驳的招牌痕迹,早已经又经过了20几年,所以加起来总共50几年历史,阿姨说当初为什么蛋饼会加入猪肉已经不可考了,这里最受欢迎的排名是:1.猪肉蛋饼、2.土司蛋肉、3.馒头蛋肉,本来只点猪肉蛋饼的我,又马上加点了土司蛋肉,再外加一杯豆浆!


▲猪肉约是半片大小,独家腌制的味道令人难忘,一切都是出自于妈妈的独门配方,看着煎到金黄色的猪肉,飘香四溢啊!


▲猪肉蛋饼外皮相当酥脆,光是吃普通蛋饼就非常美味了,加上煎的软硬适中的猪肉,真的是让人超满足的一份早餐!


▲每天都会自己制作蛋饼皮,这份用心和坚持让每个人都吃的到手作美味。


▲蛋饼皮就是用这个小锅子煎的,煎完后会在放凉冷却,这样蛋饼皮会比较Q,我来的比较晚了,所以无缘看到阿姨煎蛋饼皮的过程。


▲吃完了猪肉蛋饼,阿姨又马上煎起了吐司,这里吐司不是用烤面包机烤的喔,而是抹上乳玛琳后放到煎盘上煎,很多古早味都会坚持使用乳玛琳,若觉得这个不健康的人,可以跟阿姨说不要抹喔。


▲吐司最后会抹上一层透明奶油,煎起来焦焦的吐司是我的最爱,即便已经吃了一份猪肉蛋饼,看到这份土司蛋肉,我依旧是食慾大开啊!


▲吃的时候会流下奶油融化的汁液,一口咬下,真的是超级好吃到爆炸啦!


▲这间无名早餐店也卖了一些有玩具的果汁牛乳,这可是我小时候超爱买的呢!


▲来到无名早餐店千万不能错过豆浆和米浆,都是阿姨自己煮的喔,尤其是豆浆喝起来有碳烧味道,而且豆浆味道很浓稠喔!


▲低调到不行的老店,却是在地到不行的早餐,吃过一次保证爱上!
 

▲价位也真的都很便宜,馒头夹到蛋的名称也太好笑了。

▲来台南旅行,早餐除了咸粥、粽子、牛肉汤的选择外,可是还有很多美味喔,这间猪肉蛋饼、土司蛋肉是必吃的在地美味啦。
无名早餐 猪肉蛋饼:
地址:台南市中西区金华路四段17号  协进国小对面
时间:0530-1230 全年无休
带回属于自己的故事:
把更多台南人吃的早餐介绍给更多人知道,这样大家来台南旅行时可吃的更道地,这间无名早餐摊子卖著猪肉蛋饼,卖了将近一甲子的岁月,这份精神更是让人敬佩不已,台湾各地都有很多这种小摊子,这也是我的最爱,让旅行可以更贴近当地生活呢。

肉鲁的旅行台湾‧深度造访‧微笑旅游:http://www.wretch.cc/blog/damon624
 

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