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《邀约》新竹 大大茶楼 学港仔吃早茶

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2012/3/15   资料来源:daphne   记者:daphne   摄影:daphne

上个月自费冲了一次新竹的大大茶楼,隔没多久接到大大茶楼的试吃邀约,不同的是这次是试吃早茶的体验,早上七点就有早茶服务,只有蒸笼点心类、粥品、甜点可点,其它热炒类要到正餐时间才有供应,在初访时有提到桌椅太多,动线不良导致太挤,点心车都会撞来撞去,店家有发现这问题,把桌椅抽掉不少张,但可能因为太早要上班,服务人员的脸上还是没有笑容,不过仍乐见店家有针对问题去作改善

在入口处有水族箱,有大螃蟹和龙虾,与没拍到的象牙蚌,初访时没发现,但不知道是纯观赏用还是会入菜?


茶在初访时有拍,这次喝的是香片茶,在比较晚到情况下匆匆来到没拍到,在来到时桌上已经摆好几样点心了,其它格友也都很客气的还不敢动,因为是要配合东森采访啦XD,已经播毕才写出来,也没有通知亲友收看,我要保持低调XD


左:豉汁蒸排骨 80元 很像伪装成芋头的排骨,豆鼓香淡淡的,没有一般豆鼓料理咸,多了许多排骨的多汁甜美
右:初访就点过的蛤蜊烧卖80元,请参照初访食记
左下:蚝汁叉烧包60元,当天吃不太下没碰,有吃的格友评价是面皮干湿度适中,内馅酱汁浓稠
右下:西菜牛肉丸60元,加了数种蔬菜的肉丸子,以蔬菜平衡肉馅,口感丰富不易吃腻,牛肉做的丸子弹性似乎及猪肉类的丸子,但趁热吃时还不差


左:腊味萝卜糕 60元 在餐厅后方有专门的区域现煎,表面有脆内部细软,并夹杂了许多腊肉,免沾酱就已经帮它提味
右:韭黄炸春卷 60元 断面图请见下图左下图,包有一只大虾子令人惊喜,并包了许多蔬菜类,整体就是爽脆,油也沥得很乾
左下:鸡粒咸水饺 60元 外皮似地瓜球软弹的甜外皮,内馅是拌炒过的,有瘦肉、香菇、葱花等,请见下图左下断面,是咸甜的特色点心
右下:叉烧蒸肠粉 100元 ,内馅咸度以我口味较淡,另外也点了鲜虾肠粉请见初访食记,初访时的肠粉比较快吃完,粉皮较软,这次有吃到放比较久时间,外皮显得较硬并Q


右中:花枝饺100元,请见初访食记
右下:大大虾饺皇 100元橘红色的虾子明显透出白色外皮,光吃原味感受虾子的鲜弹度就吸引人
这次有点而可参照初访食记的还有海鲜鱼翅饺 60元,价位和用料我觉得比其它的蒸笼点心相对便宜,及翡翠韭菜饺 60元


左:蚝油蒸凤爪,不吃鸡爪没碰
右:腐皮鲜竹卷 80元,也包有大量蔬菜和少许肉类,竹笋吃不太出,最好趁热吃,感觉腐皮很会吸油,冷掉吃很腻,断面图请见上图右一
下:蟹黄蒸烧卖 80元,蟹黄只是意思点缀用,完全就是猪肉烧卖,大大的烧卖普遍不油腻,采用肉质的部位很好,不以油脂含量高的肉填充增加肉汁(但也油)很对我的味


南瓜鸡蓉粥很清淡,是将南瓜打成完全泥状和粥一起煮,不知是为和粥一起煮也把南瓜香稀释掉吗?吃的不如看到的浓香,此时真的好想洒一把肉松上去XD


杏仁冻豆腐 60元
杏仁豆腐很水嫩,杏仁香明显,糖水调得刚好


格友吃的木瓜牛奶西米露,本想点芋头但店家告知没有该种口味,姑且尝试一下不曾见过的口味,两位格友对这碗香醇的甜品评价很高,菜单上没列,想吃的人可试著问问


奶皇千层糕 60元
现点现蒸要等待十五分钟才可上桌,中间的夹层就是同奶皇包富有奶香的细致内馅,不同的是多加椰子粉,吃来便有咬出沙沙作响的声音,面粉夹层柔软


店家主要是想推广竹科工程师上班前来一顿优闲的早茶,以实际面来说,上班时我的早餐不是在家里解决,就是在上班时边处理mail边啃三明治,基本上每天醒来眼睛一挣开脑子里就是开始计划一天工作的Sedchule,吃一顿优闲的早茶还是在假日比较有可能,我相信吃一顿优闲早餐对缓和紧张的上班情绪有帮助,可是在执行上有困难,这个方案对上四二轮的员工可行性较高

大大茶楼新竹公道五店
电话:03-6127088
地址:新竹市公道五路二段99号(公道五路交流道旁)
官网:http://www.dadatea.com.tw/
营业时间:Am07:00 ~ Pm22:00

 

Daphne's Fresh Look博客:http://www.wretch.cc/blog/likewallace
资料来源:http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24713529
 

 

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